Концентрат гранат

У граната есть особый кулинарный дар. Он обеспечивает идеальный баланс между сладким и терпким вкусом, что позволяет использовать его как в салатах и горячем, так и для десертов и напитков. Рубиновые, хрустящие и сочные зерна – украшение еды при подаче и уместное дополнением к сытным блюдам, например, в рагу.

Плоды граната обычно размером с большой апельсин или грейпфрут, с толстой кожистой кожурой. Обычно сорта, встречающиеся в наших магазинах, имеют кожуру от темно-красной до красновато-коричневой, но существуют также гранаты, окрашенные внешне в оранжевый, желтый, розовый и кремовый цвет.

Гранат – это витаминно-минеральный комплекс. В нем также содержатся 4 основных витамина: С, Р, B6 и В12, а также йод, калий, кальций, железо, кремний.

Гранат едят в свежем виде, готовят из него варенье, пастилу, сиропы, напитки, вина, мороженое, приправы к различным национальным блюдам. Зерна граната, благодаря сочной мякоти вокруг семян, имеют кисловатый вкус, похожий на клюквенный, но более сладкий. Они прекрасно сочетаются с салатами из листовых овощей или фруктов. Могут служить как завершающий штрих к блюдам из мяса или птицы, рису или вегетарианскому карри. Из гранатов получается шикарный гранатовый сок, который хорош не только для приготовления маринадов, соусов, напитков и коктейлей. Например, его иногда используют вместо цитрусового сока, чтобы придать напитку или блюду яркость.